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提問: 湯泡飯會傷胃嗎？ 問題補充: 医师解答: 常吃湯泡飯對你的胃來說是沒有好處的，是不利于健康的，尤其不利于小孩和老人。大家都知道，口腔是人體的第一大消化器官，我們吃東西的時候，首先就是要咀嚼食物，充分利用這第一道消化工具將食物初步分解消化，因為堅硬的牙齒可以將大塊的食物切、磨成細小的粉末、顆粒狀，便于下咽，也方便下一步的繼續消化吸收。同時更重要的是在不斷咀嚼的過程中，口腔中的唾液腺才有唾液不斷分泌出來，咀嚼的時間長，唾液的分泌就多。唾液能把食物濕潤，其中有許多消化酶，有幫助消化吸收及解毒等功能，食物在口腔中較好的得到初步消化和分解后，給胃的消化吸收工作也減輕了負擔，對腸胃健康是十分有益的。

湯泡飯是湯和飯混在一起的，由于包含水分較多，飯會比較松軟，很容易吞咽，人們因此咀嚼時間減少，食物還沒經咀嚼爛就連同湯一起快速吞咽下去，這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經沒有刺激，食物一定要先經過牙齒的咀嚼，讓唾液均勻地攙和到食物中去，才能使淀粉酶充分發揮作用，把淀粉變為麥芽糖，進行初步消化，再進入胃腸。湯泡飯不用細嚼，就直接進到胃里，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收。胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。所以，湯泡飯還是少吃為妙。

年輕人如此，老人和小孩就更要少吃湯泡飯了。就小孩來說，由于湯泡飯會有大量的湯液進入胃部，會稀釋胃酸，會影響消化吸收，即使吃得再多，也沒有吸收足夠的營養，極其不利于小孩的健康成長。其次，小孩的吞咽功能不是很強，如果長期的吃湯泡飯，由于吞咽速度過快，還容易使湯汁米粒嗆入氣管，造成危險。再者，吃飯本就是要細嚼慢咽才能食出滋味和營養，長期的湯泡飯會使小孩養成囫圇吞棗的壞習慣，不但不利于健康，也是難于改正的生活態度。

對老人而言，身體的各項機能遠遠不如年輕人好，消化吸收功能也同樣會隨年齡增加而減弱，長期吃湯泡飯會比年輕人更容易得胃腸道疾病。但是為了能使食物能順利的吞咽下去，老年朋友可以在吃飯前先喝幾口湯，給消化道增加一點“潤滑劑”，以防止干硬的食物刺激消化道黏膜，當然可以將米飯適當的煮的松軟一點，而不要選擇經常用湯泡著吃。